درباره

کیک پرتقالی یکی از کیک های خوشمزه فصل پاییز و زمستونه که ما در این آموزش علاوه بر طرز تهیه کیک پرتقالی، تزیین آن با پرتقال های آبنباتی دست ساز براتون آمده کردیم.

زمان مورد نیاز
۱ ساعت ۰ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای چند نفر
برای16نفر
کالری
534

مواد مورد نیاز

  • مواد لازم پخت کیک
  • ۷۰ گرم کره
  • ۸ عدد تخم مرغ
  • ۱ عدد متوسط پرتقال برای آب گیری
  • ۱۷۰ گرم شکر
  • ۲۶۰ گرم آرد سفید
  • ۱ ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • ۳ قاشق چای خوری رنگ نارنجی
  • ۱۰۰ میلی لیتر شیر
  • مواد لازم آبنبات پرتقالی
  • ۱ عدد پرتقال
  • ۲۰۰ گرم شکر
  • ۲ قاشق چای خوری آبلیمو
  • ۲ قاشق غذاخوری آب
  • مواد لازم باترکریم پرتقالی
  • ۳۰۰ گرم کره گیاهی
  • ۶۰۰ گرم پودر قند
  • نصف پرتقال برای آبگیری

حالا چطوری بسازیش

آموزش کیک پرتقالی  گام 1ام
برای درست کردن پرتقال های ابنباتی اول پرتقال را به صورت ورق ورق برش می زنیم و ظرفی را انتخاب می کنیم که بتوان تمامی ورقه ها را کفش چید و سپس دو سانت آب کف ظرف می ریزیم و زمانی که آب به جوش آمد ورقه های پرتقال را در کف ظرف می چینیم. آب ظرف طوری باید باشه که روی پرتقال ها را کامل بگیره و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشد. و بعد از 5 دقیقه پرتقال ها را از ظرف خارج می کنیم (اگر آبی در کف ظرف باقی ماند آن را دور بریزید) و میگذاریم تا خنک بشه. مجدد ظرف را روی حرارت می گذاریم و 200 گرم شکر را با 200 میلی لیتر آب را به آن اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا شکر به طور کامل حل شود، و سپس آبلیمو را به آن اضافه می کنیم مجدد پرتقال ها را به شهد اضافه می کنیم و به مدت 1 ساعت روی حرارت قرار می دهیم تا سفت شود و سپس روی توری فلزی قرار می دهیم تا خنک شود.
آموزش کیک پرتقالی  گام 2ام
با مواد گفته شده برای تهیه کیک خمیر کیک اسفنجی را درست می کنیم و خمیر را نصف می کنیم و به یکی از آن ها رنگ نارنجی و کمی از پوست پرتقال را اضافه می کنیم و در قالب های به ابعاد 23*23 سانتی متر خمیر را می ریزیم (برای اینکه کیک راحتتر جدا بشه از کاغذ روغنی استفاده می کنیم) و قالب ها را در فر که از قبل گرمش کردیم با دمای 160درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار می دهیم. (آموز کامل کیک اسفنجی رو می تونید در قسمت آموزش سایت ببنید)
آموزش کیک پرتقالی  گام 3ام
روی سطح تمیزی شکر بپاشید و کیک را از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی را با دقت از آن جدا می کنیم، این کار رو خیلی با حوصله انجام میدیم تا کیک خورد یا پاره نشود..
آموزش کیک پرتقالی  گام 4ام
سپس کیک ها را مانند تصویر رول می کنیم. اگر کیک ها خیلی خشک شده بودند کمی آب پرتقال روی آن بپاشید.
آموزش کیک پرتقالی  گام 5ام
برای درست کردن باتر کریم کره نرم شده را با همزن میزنیم و پودر قند و آب نصف پرتقال را بهش اضافه می کنیم تا به صورت کرم شود. هر دو کیک را که رول کردیم باز می کنیم و از وسط مطابق تصویر برش می زنیم و روی یکی از نصفه های برش کیک ساده را با باترکریم می پوشانیم.
آموزش کیک پرتقالی  گام 6ام
مطابق تصویر حدود 8 سانتی متر از کیک را رول می کنیم و برش می زنیم.
آموزش کیک پرتقالی  گام 7ام
کیک پرتقالی را هم با باتر کریم کاور می کنیم و دور رول برش خورده مرحله قبل می پیچیم.
آموزش کیک پرتقالی  گام 8ام
اضافه کیک پرتقالی رو طوری می بریم که سر کیک ها مقابل هم باشه و روی هم یا کوتاه نباشه.
آموزش کیک پرتقالی  گام 9ام
سپس لایه بعدی کیک ساده را با باترکریم می پوشانیم و مانند مرحله قبل دار رول قبلی می پیچیم.
آموزش کیک پرتقالی  گام 10ام
در آخر کیک پرتقالی مانند مراحل قبل دور آن پیچیده و روی کل کیک را با باترکریم کاور می کنیم.
آموزش کیک پرتقالی  گام 11ام
و در آخر از پرتقال های آبنباتی و شهد باقی مانده و کمی برگ آویشن برای تزیین کیک خوشمزه و زیبامون استفاده می کنیم.

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

پودر قند 1 کیلوگرمی
۱۰۵۰۰ تومان
بیکینگ پودر
۳۰۰۰ تومان
آرد سفید تک 900 گرمی
۱۲۰۰۰ تومان
تخم مرغ شش عددی
۱۸۰۰۰ تومان
شیر
۵۲۰۰ تومان
کره گیاهی
۵۳۰۰ تومان
شکر 900 گرم گلستان
۸۰۰۰ تومان
پودر کرم کره ای 400 گرمی ویلتون
۵۰۰۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...