درباره

حلوای هویج دسری خوشمزه و ایرانی است که هم به سفره شما رنگ و بوی خاصی می دهد، هم بسیار پر انرژی و پرخاصیت هست. این نوع حلوا حتی اگر به مدت دو هفته در یخچال بماند رنگ و طعم آن تغییر نخواهد کرد و همچنان نرم و لطیف باقی می ماند. درست کردن این دسر خوشمزه بسیار آسان و کم هزینه است و سطح مهارت زیادی نمی خواهد. از دسر حلوای زعفران به عنوان عصرانه کنار چای هم استفاده کنید و از طعم و خواص شادی زای زعفران بهره مند شوید.

زمان مورد نیاز
۴۰ دقیقه
میزان سختی
آسون
برای چند نفر
برای5نفر
کالری
210

مواد مورد نیاز

  • ۵۰۰ گرم هویج
  • ۱ پیمانه آرد
  • ۱ پیمانه شکر قهوه ای
  • ۱ پیمانه آب
  • ۳/۴ پیمانه روغن مایع
  • ۱/۴ پیمانه گلاب
  • ۱/۲ قاشق چای خوری زعفران ساییده شده
  • ۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل
  • ۱/۲ قاشق چای خوری پودر دارچین
  • به مقدار دلخواه خلال پسته برای تزیین
  • به مقدار دلخواه گردو خرد شده برای تزیین
  • به مقدار دلخواه برگ گل

حالا چطوری بسازیش

آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 1ام
مواد را آماده میکنیم (هویج های تازه و آبدار انتخاب کنید) بهتر است هویج ها سایز متوسط باشد تا ساقه آن چوب مانند و خشک نباشد
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 2ام
هویج ها را ریز رنده میکنیم و یا با استفاده از بلندر یا دستگاه غذاساز آن را خرد میکنیم تا ریز شوند
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 3ام
آب و شکر را در ظرفی میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و هم میزنیم تا شکر در آب حل شود بعد از حل شدن شکر در آب هویج های ریز شده را به آن اضافه میکنیم و با مایه شربت مخلوط می کنیم هویج را به خوبی با مایه شربت مخلوط میکنیم و درب ظرف را می بندیم و حرارت را کم میکنیم و 30 دقیقه زمان می دهیم تا هویج ها در شربت به خوبی نرم شوند بعد از گذشت 15 دقیقه شروع به آماده سازی حلوا می کنیم تا در زمان آماده شدن هویج مایه اصلی حلوا هم آماده باشد
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 4ام
تابه ای را روی حرارت می گذاریم تا کمی گرم شود سپس آرد را اضافه می کنیم به کمک لیسک آرد را داخل تابه را به مدت 10 حرکت می دهیم تا تمام قسمتهای آن حرارت ببینید و خامی آن برود و تغییر رنگ دهد
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 5ام
پس از از اینکه آرد کمی تغییر رنگ داد و بوی خامی آن گرفته شد و عطر آرد بو داده شده بلند شد روغن را به آرد اضافه می کنیم
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 6ام
آرد را با روغن سرخ میکنیم تا کمی قهوه ای شود حدود 5 تا 8 دقیقه زمان نیاز است تا آرد به خوبی سرخ شود در انتها باید ترکیب آرد و روغن سرخ شده خمیر نرم ، طلایی ، خوش عطر و با ظاهر زیبا و چشم نواز حاصل شود
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 7ام
در این مرحله مخلوط شربت و هویج ها که حدود 30 دقیقه با حرارت ملایم پخته و نرم شده اند را به آرد سرخ شده اضافه میکنیم نکته: (می توانید هویج ها را با کمک دستگاه یا گوشتکوب کاملا نرم و خمیری کرد و سپس به مایه اضافه کرد در این حالت حلوا در نهایت بافت کاملا یکدستی خواهد داشت اما اگر طرفدار تکه های کوچک هویج داخل حلوا هستید هویج ها را پوره نکنید و به همان شکل اضافه نمایید)
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 8ام
ابتدا شربت هویج را اضافه میکنیم تا مایه از دما بیافتد سپس هویج ها را نیز اضافه میکنیم و مواد را به خوبی مخلوط میکنیم زعفران را از قبل دم و آماده میکنیم مقدار کمی آب داخل زعفران میریزیم و بعد از حدود 5 دقیقه خیس خوردن گلاب را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم و کنار میگذاریم تا عطر و رنگ زعفران آزاد شود پس از چند دقیقه زعفران و گلاب را نیز اضافه میکنیم
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 9ام
سپس پودر هل و پودر دارچین را اضافه میکنیم و حلوا را به خوبی هم میزنیم حرارت را کم کرده و حدود 5 دقیقه حلوا را روی حرارت کم هم میزنیم تا قوام یابد و طعم آن به تعادل برسد
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 10ام
حلوا آماده سرو است آن را کنار میگذاریم تا از دما بیفتد حلوا را در ظرف مورد نظر میریزیم و روی آن را صاف میکنیم
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 11ام
برای تزیین رویه حلوا از خلال پسته ، گردوی خرد شده و گلبرگ گل محمدی استفاده میکنیم همین طور می توانید از خلال بادام نیز استفاده کرد روش سنتی سرو حلوای هویج ریختن مقداری از آن در بشقاب و تزیین ساده با خلال پسته و بادام ، گردو و برگ گل محمدی است می توانید از قیف و ماسوره هم استفاده کرد و حلوا را در کاغذ های مخصوص شکوفه زد
آموزش حلوای هویج ایرانی  گام 12ام
حلوای هویج را می توان تا چند ساعت در دمای محیط ( البته در محیطی که خیلی گرم نباشد ) نگهداری کرد برای نگهداری طولانی مدت بهتر است در یخچال یا جای کاملا خنک نگهداری شود حلوای هویج سنتی و رسمی است و در مهمانی های مختلف می تواند در کنار چای سرو شود نوش جان :-)

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

 شکر قهوه ای 400 گرمی
۱۵۰۰۰ تومان
 پودر دارچین 90 گرمی گلها
۴۵۰۰ تومان
هویج
۵۰۰ تومان
کره گیاهی
۵۳۰۰ تومان
زعفران 0.5 گرم گلستان
۶۹۰۰ تومان
گلاب 450 گرمی ربیع
۴۰۰۰ تومان
خلال بادام 15 گرمی گلها
۲۹۰۰ تومان
آرد سفید تک 500 گرمی
۳۰۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...