درباره

قطاب یکی از شیرینی های سنتی ایرانی هست که سوغات یزد می باشد. پخت قطاب خیلی آسون هست و بدون هیچ پیش نیازی می تونید برای عزیزانتون درست کنید و نوش جان نمایید.

زمان مورد نیاز
۱ ساعت ۰ دقیقه
میزان سختی
آسون
برای چند نفر
برای24نفر
کالری
117

مواد مورد نیاز

  • مواد نان قطاب
  • ۱/۳ پیمانه روغن گیاهی
  • ۱/۳ پیمانه ماست
  • ۲ عدد زرده تخم مرغ
  • ۱ ۱/۳ پیمانه آرد سفید
  • ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱/۴ پیمانه پودر قند
  • مواد داخل قطاب
  • ۱/۲ پیمانه بادام
  • ۱/۴ پیمانه گردو
  • ۱/۲ قاشق چایخوری پودر هل
  • ۱/۲ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • ۱/۴ پیمانه پودر قند

حالا چطوری بسازیش

آموزش طرز تهیه قطاب گام 1ام
ابتدا در یک ظرف بزرگ روغن گیاهی، زرده های تخم مرغ و ماست را بطور کامل هم میزنیم تا ترکیب یک دستی حاصل شود. آرد را الک کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنیم و به صورت مرحله به مرحله به ترکیب قبلی اضافه می نماییم و خوب هم میزنیم تا خمیرمون صاف و یکدست شود و تا جایی آرد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه. خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار می دهیم و 2 ساعت در دمای اتاق اجازه میدیم تا استراحت کنه. بادام و گردو رو آسیاب می کنیم بهتره که خیلی پودر نکنیمشون که زیر دندون بیان و هل و دارچین رو بهشون اضافه می کنم و هم میزنیم تا باهم ترکیب شوند. خمیر را روی سطح صاف به ضخامت 6 تا 8 میلی متر پهن می کنیم و دایره هایی با قطر 5 سانتی متر برش می دهیم و مقداری از مواد را روی خمیر های برش خورده قرار می دهیم و دو لبه ی خمیر را بهم می رسانیم و با چنگال یا با انگشتانمون به لبه های خمیر طرح می دهیم. داخل ظرفی روغن بریزیم مقدار روغن باید طوری باشد که قطاب ها در آن شناور باشند و پس از داغ شدن خمیر قطاب ها را داخل روغن سرخ می کنیم تا رنگشون طلایی شود. و بعد از طلایی شدن زمانی که هنوز قطاب ها گرم هستند آن ها را در ظرف پودر قند می چرخانم و منتظر می مانیم تا خنک شود و نوش جان نماییم.

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

پودر قند 1 کیلوگرمی
۱۰۵۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

سمانه
ببخشید منظورتون از این چیه ؟ ۱ ۱/۳ پیمانه آرد سفید . یک سوم پیمانه فقط. اون یک دیگه چیه؟
دوشنبه ۱۳۹۷/۰۵/۰۸ ۱۲:۳۲
دست ساز
سلام یعنی یک پیمانه کامل به اضافه یک سوم پیمانه.
دوشنبه ۱۳۹۷/۰۵/۰۸ ۱۲:۳۴
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...