درباره

اسکون‌ها بافتی بین نون و شیرینی دارن و در دسته‌ی نون‌های سریع طبقه‌بندی می شوند. نان‌های سریع به نون‌هایی گفته می شود که در آنها از خمیر مایه استفاده نمی شود و نیازی به استراحت برای ور اومدن ندارن . واژه‌ی اسکون دو تلفظ دارد. تلفظ رایج در انگلستان اسکان و تلفظ آمریکایی این نون اسکون می باشد و هر کدوم رو تلفظ کنید کاملا درسته. خمیر اسکون با آرد گندم، آرد جو یا آرد جوی دوسر قابل تهیه ست.

زمان مورد نیاز
۴۵ دقیقه
میزان سختی
سخت
برای چند نفر
برای16نفر
کالری
160

مواد مورد نیاز

  • ۲ پیمانه آرد سفید
  • ۱/۳ پیمانه شکرقهوه ای
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۳ قاشق چایخوری جوش شیرین
  • ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • ۳/۴ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
  • ۱/۲ قاشق چایخوری جوز هندی
  • ۱۱۵ گرم کره
  • ۱/۲ پیمانه پوره کدو
  • ۱ قاشق غذاخوری ملاس
  • ۱ قاشق غذاخوری شیره انگور
  • ۳ قاشق غذاخوری خامه
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل
  • ۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل
  • برای رویه اسکون
  • ۱ قاشق سوپ خوری پودر قند
  • ۱ قاشق غذاخوری پوره کدو
  • ۱/۸ قاشق چایخوری جوز هندی
  • ۱/۸ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
  • ۱/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین
  • ۲ قاشق غذاخوری خامه
  • برای اسکون رویه
  • برای اسکون رویه
  • ۲ قاشق غذاخوری خامه
  • ۱ پیمانه پودر قند
  • ۳ قاشق غذاخوری شیر

حالا چطوری بسازیش

آموزش شیرینی اسکون کدو حلوایی گام 1ام
فر را به مدت 15 دقیقه با دمای204 درجه سانتی گراد روشن میکنیم. آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، و جوز هندی را با هم مخلوط میکنیم. کره را به شکل مکعب های کوچک در می آوریم سپس روی مخلوط آرد میریزیم. با دو چاقو یا رنده ی خمیر کره را داخل آرد برش می دهیم تا مخلوط شبیه به برشتوک درشت با تکه های اندازه نخود کره شود. این کار 5 دقیقه طول می کشد.
آموزش شیرینی اسکون کدو حلوایی گام 2ام
در یک کاسه ی دیگر، پوره ی کدو حلوایی، شیره، خامه، تخم مرغ و اسانس وانیل را هم میزنیم تا ترکیب شوند. مواد را داخل مخلوط آرد و کره میریزیم و هم میزنیم تا خمیری نرم به دست بیاید.
آموزش شیرینی اسکون کدو حلوایی گام 3ام
خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم. آن را سه تا چهار مرتبه ورز می دهیم تا ور بیاید. خمیر را به شکل یک مستطیل 25 در 18 سانتی متری پهن میکنیم. می توانید از وردنه استفاده کرد. مستطیل را از طول به نصف برش میدهیم سپس 4 برش ضربدری هم اندازه ایجاد میکنیم تا 8 مثلث به دست بیاید. هر مثلث را به دو مثلث برش میدهیم تا 16 اسکون به دست بیاید. سینی فر را با کاغذ مومی می پوشانیم و سپس اسکون ها را داخل سینی فر قرار می دهیم سپس 10 تا 15 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. سپس خلال دندانی در وسط آن فرو می کنیم در صورتی که تمیز بیرون بیاید پخت اسکون ها کافی است سپس آنها را روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شود.
آموزش شیرینی اسکون کدو حلوایی گام 4ام
برای درست کردن رویه ی شکری ساده، پودر قند را در یک کاسه ی متوسط میریزیم سپس شیر و خامه اضافه میکنیم. هم میزنیم .سپس غلظت را می سنجیم. اگر وقتی یک قاشق را در آن فرو می کنیم و بالا می آوریم مخلوط قطره قطره به داخل ظرف بچکد غلظت مناسب است. اگر خیلی غلیظ بود کمی دیگر شیر و خامه اضافه مکنیم. اگر خیلی رقیق بود کمی پودر قنداضافه میکنیم. هر اسکون خنک شده را مستقیماً داخل مخلوط رویه فرو میکنیم سپس به شکلی که سمت رویه دار آن رو به بالا باشد روی توری خنک کننده قرار می دهیم.
آموزش شیرینی اسکون کدو حلوایی گام 5ام
برای رویه ی ادویه و کدوحلوایی، پودقند، ادویه ها و شیر و خامه را ترکیب میکنیمو هم میزنیم. وسپس غلظت را می سنجیم. به همان ترتیب رویه ی شکری غلظت را تنظیم کردیم. با یک قاشق رویه را به شکل زیگزاگ روی هر اسکون میریزیم. پس از سفت شدن اسکون ها آماده سرو می باشند نوش جان :-)

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...