درباره

ماسكارپونه يك پنير ايتالياييه كه با خامه و يك عامل اسيدي درست ميشه و "وي" بدون اعمال هيچگونه فشاری به پنير؛ ازش گرفته شده و پنير فرم ميگيره.

زمان مورد نیاز
۳۰ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای چند نفر
برای6نفر
کالری
150

مواد مورد نیاز

  • ۳ پیمانه خامه
  • ۱/۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید

حالا چطوری بسازیش

آموزش پنیر ماسکارپونه گام 1ام
خامه را داخل یک ظرف میریزیم و سپس با چنگال هم میزنیم تا یکدست شود خامه را روی حرارت گاز(حتما زیر ظرف شعله پخش کن بذارید) گذاشته دماسنج را داخل خامه قرار می دهیم و هم بزنید تا دما به 190 درجه سانتی گراد برسد. پس از آن که دما به 190 درجه رسید سرکه سفید را بهش اضافه میکنیم و 5دقیقه میزنیم تا خامه سفت شود تقریبا مثل فرنی! سپس خامه را از روی حرارت برمیداریم و داخل پارچه مناسب قرار میدهیم تا آب خارج شود
آموزش پنیر ماسکارپونه گام 2ام
نکته1: نباید به خامه فشاری بیاید یا اینکه جسم سنگینی رویش قرار بگیرد ولی حتما باید درب آن بسته وسپس به مدت 24 ساعت داخل یخچال بماند
آموزش پنیر ماسکارپونه گام 3ام
پس از گذشت 24 ساعت پنیر آماده سرو می باشد. نکته2: این پنیر با خامه خالص تهیه میشه و به نظرم اگه میخواید بهترین نوعش رو داشته باشید حتما از خامه محلی استفاده کنید. نکته3:اگر دماسنج ندارید می توانید خامه را بذارید روی حرارت غیر مستقیم گاز و تا حد روان شدن همش بزنید(روش بن ماری) نکته3:میتوان به جای سرکه از آبلیمو تازه هم استفاده کرد ولی من توصیه نمیکنم چون به نظرم کمی ترش میشه بهترین گزینه سرکه سفید صنعتی می باشد!

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

خامه صبحانه
۲۷۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...