درباره

کیک چند لایه انار کیکی زیبا و خوشمزه است که با کمی دقت و حوصله می توانید در منزل تهیه کنید. ترکیب سفیدی فراستینگ و سرخی تاپینگ انار جلوه ای دو چندان به این کیک می دهد. کیک انار بهترین انتخاب برای پذیرایی از میهمانان در شب یلداست.

زمان مورد نیاز
۲ ساعت ۰ دقیقه
میزان سختی
سخت
برای چند نفر
برای15نفر
میزان سختی کار
240

مواد مورد نیاز

  • ۱ پیمانه آرد
  • ۱ پیمانه شکر
  • ۶ عدد تخم مرغ
  • ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • ۱/۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل
  • ۳/۴ پیمانه آب انار
  • ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین
  • ۱/۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۱ پیمانه دانه انار
  • ۱/۲ پیمانه آب انار
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۲۰۰ گرم کره
  • ۳ فنجان پودر قند
  • ۴۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
  • ۴ قاشق غذاخوری آب انار

حالا چطوری بسازیش

آموزش کیک انار گام 1ام
مواد لازم را آماده کنید و سپس فر را روی 176 درجه سانتیگراد قرار دهید.
آموزش کیک انار گام 2ام
تخم مرغ ها و 1 فنجان شکر را در کاسه همزن برقی بریزید و حدود 12 دقیقه با سرعت بالای همزن مخلوط کنید تا پف کند و حجم آن سه برابر شود. 1 فنجان آرد و 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را ابتدا با هم ترکیب کنید سپس در دو مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر و وانیل را اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خمیر را روی هم تا کنید تا آرد کاملا با مواد ترکیب شود. خمیر را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
آموزش کیک انار گام 3ام
کف قالب هارا با کاغذ روغنی بپوشانید خمیر کیک را به میزان مساوی در دو قالب کیک بریزید و پخش کنید. قالب ها را به مدت 25 الی 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.تا 25 دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
آموزش کیک انار گام 4ام
پس از این مدت یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است. اجازه دهید کیک ها کمی روی توری فلزی بمانند تا خنک شوند، سپس کیک ها را از قالب دربیاورید.
آموزش کیک انار گام 5ام
برای تهیه فراستینگ (رویه خامه ای کیک) پودر قند و کره را در کاسه همزن بریزید و با سرعت پایین حدود 1 دقیقه ترکیب کنید. سرعت را بالا ببرید و حدود 2 دقیقه دیگر بزنید تا کمرنگ و پفی شود.
آموزش کیک انار گام 6ام
پنیر خامه ای را قاشق قاشق در چند قسمت اضافه کنید و هم بزنید. بهتر است بین هر قسمت چند ثانیه هم بزنید تا بافت نرم و یکدست تری حاصل شود. زمانی که تمام پنیر خامه ای را اضافه کردید حدود 1 دقیقه دیگر هم مخلوط کنید.
آموزش کیک انار گام 7ام
چهار قاشق غذاخوری آب انار به فراستینگ کیک اضافه کنید. مایه را خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را تا زمانی که کیک آماده شود داخل یخچال قرار دهید.
آموزش کیک انار گام 8ام
برای تهیه شربت بین لایه های کیک،1/5 فنجان آب انار را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید. ظرف را کناری بگذارید و هر ازگاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. وقتی کیک ها خنک شدند هر کیک را از وسط به دو نیمه تقسیم کنید. یعنی شما 4چهار لایه کیک گرد خواهید داشت. لایه اول را روی سطح کار قرار دهید.با برس 1/4 از شربت انار را روی سطح کیک بمالید. کمی از مایه فراستینگ روی آن بمالید. لایه دوم را روی آن قرار دهید و به همین ترتیب باز هم روی لایه دوم شربت و فراستینگ بمالید. به همین ترتیب تمام لایه ها را روی هم قرار دهید تا یک کیک چهارلایه داشته باشید. روی سطح آخرین لایه مقدار کمتری شربت بریزید زیرا قرار است تاپینگ انار را روی کیک بریزیم. شربت اضافی را از روی کیک پاک کنید سپس دور تا دور کیک را با فراستینگ بپوشانید. با کاردک کیک را خامه کشی کنید تا کیک شما ظاهری بی نقص و تمیز داشته باشد.
آموزش کیک انار گام 9ام
با استفاده از قیف و ماسوره سایز مناسب، باقیمانده مایه فراستینگ را دور تا دور کیک شکوفه بزنید. شکوفه ها را نزدیک به هم روی کیک قرار دهید تا فاصله ای بین آن ها نباشد و دور تا دور کیک دیواره ای تشکیل بدهند؛ زیرا قرار است تاپینگ انار را بین آن ها بریزیم. قبل از آنکه تاپینگ انار را روی کیک بریزیم کیک را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
آموزش کیک انار گام 10ام
تهیه تاپینگ انار کنید. 3/4 فنجان آب انار را داخل یک شیرجوش کوچک بریزید. 2 قاشق غذاخوری اسانس وانیل و 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. قبل از آنکه شیرجوش را روی حرارت قرار دهید حدود یک دقیقه مایع را هم بزنید تا ژلاتین آب شود. دو قاشق غذاخوری شکر به مایع اضافه کنید و شیرجوش را روی حرارت متوسط قرار دهید. مدام هم بزنید تا شکر کاملا آب شود و مایع شروع به تبخیر کند. شیرجوش را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.
آموزش کیک انار گام 11ام
سپس شیرجوش را داخل یک کاسه بزرگ آب یخ قرار دهید و مایع ژلاتینی را هم بزنید تا حدی که کمی غلیظ شود ولی کاملا سفت نشود. اینکار زمان زیادی نمی خواهد و در حد چند دقیقه به غلظت مورد نظر خواهد رسید.
آموزش کیک انار گام 12ام
کیک را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح کار قرار دهید. دانه های انار را به مایع اضافه کنید و بلافاصله تاپینگ اناری را روی کیک بریزید. سپس کیک را مجددا حدود 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تاپینگ خودش را بگیرد و سفت شود. سپس این کیک اناری زیبا و خوشمزه را از یخچال بیرون بیاورید و سرو کنید. این کیک گزینه ای عالی برای شب یلداست.
آموزش کیک انار گام 13ام
نوش جان یلدا مبارک :-)

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

پنیر ماسکارپونه
۳۵۰۰ تومان
پودر قند 1 کیلوگرمی
۴۰۰۰ تومان
بیکینگ پودر
۳۰۰۰ تومان
تخم مرغ شش عددی
۲۵۰۰ تومان
لیسک سیلیکونی
۲۸۰۰۰ تومان
کره گیاهی
۸۰۰ تومان
قالب گرد ساده
۹۰۰۰ تومان
شکر 900 گرم گلستان
۴۰۰۰ تومان
اسانس 30 میلی لیتر وانیل
۳۰۰۰ تومان
پودر ژلاتین آموتیا
۵۰۰۰ تومان
آرد سفید تک 500 گرمی
۲۰۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...