درباره

ویکتوریا اسپانج Victoria sponge یا کیک اسفنجی ویکتوریا یا ساندویچ ویکتوریا به افتخار ملکه ویکتوریا که از خوردن یک برش کیک اسفنجی به همراه چای عصرونه اش لذت میبرد؛ نامگذاری شده. به طور سنتی کیک اسفنجی ویکتوریا با مربای رزبری و خامه فرم گرفته لایه بندی میشده و به صورت ساندویچی از کیک در میومده و برای همین هم هست که بهش ساندویچ ویکتوریا میگن. معمولا روی کیک با خامه تزئین نشده و فقط مقداری پودر شکر روش پاشیده میشه.

زمان مورد نیاز
۳۰ دقیقه
میزان سختی
متوسط
برای چند نفر
برای8نفر
کالری
120

مواد مورد نیاز

  • ۱۵۰ گرم آرد
  • ۱۵۰ گرم شکر
  • ۱۰۰ گرم کره
  • ۶ عدد تخم مرغ
  • ۲ قاشق چایخوری اسانس وانیل
  • ۲۰۰ گرم توت فرنگی
  • ۱۰۰ گرم شکر
  • ۱۰۰ گرم آب
  • ۲۰۰ گرم خامه قنادی
  • ۳ قاشق چایخوری اسانس وانیل
  • ۲۰ گرم پودر قند
  • ۱ عدد توت فرنگی

حالا چطوری بسازیش

آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 1ام
فر را با درجه 180درجه سانتی گراد روشن میکنم. و مواد لازم را آماده میکنیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 2ام
آرد را سه مرتبه الک می کنیم تا کاملا نرم ولطیف شود
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 3ام
سپس تخم مرغ، پودر قند و اسانس وانیل را داخل هم زن میریزیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 4ام
تا مدتی که حجم آن دوبرابر شود هم میزنیم
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 5ام
سپس آرد را اضافه میکنیم و خوبی هم میزنیم تا اثری از گلوله و حباب نباشد داخل خمیر نباشد
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 6ام
سپس کره را به خمیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 7ام
داخل قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیر را داخل قالب میریزیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 8ام
پس از ریختن خمیر داخل قالب چند ضربه به دیواره قالب می زنیم تا در صورت داشتن حباب از بین برود و سپس به مدت 15 الی 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد درون می گذاریم
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 9ام
توت فرنگی، شکر و آب را درون یک قابلمه میریزیم و به مدت 10 دقیقه بر روی حرارت ملایم می گذاریم و چند مرتبه هم میزنیم. پس از گذشت 10 دقیقه و حل شدن کاملا شکر از روی شعله بر می داریم تا خنک شود.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 10ام
خامه قنادی و اسانس وانیل را 3 دقیقه با سرعت متوسط هم میزنیم و به مدت 30 دقیقه می گذاریم درون فریزر
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 11ام
پس از پخت کیک مراحل آماده سازی تزئین کیک را انجام می دهیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 12ام
کیک را از وسط برش می دهیم و روی لایه های داخلی را با چنگال خراش می دهیم و شربت توت فرنگی را بر روی آن ها میریزیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 13ام
سپس توت فرنگی ها را بر روی کیک میریزیم و روی آن را با خامه می پوشانیم
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 14ام
پس از پخش کردن خامه، لایه دیگر کیک را بر روی آن قرار می دهیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 15ام
کمی لایه روی را می فشاریم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 16ام
سپس روی کیک را با پودر قند تزئین میکنیم.
آموزش کیک اسفنجی ویکتوریا گام 17ام
توت فرنگی را برش می دهیم و بر روی کیک قرار می دهیم و سپس به مدت یک ساعت درون یخچال می گذاریم. پس از گذشت یک ساعت آماده سرو می باشد نوش جان :-)

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

خامه قنادی
۹۲۰۰ تومان
کاغذ مومی
۴۵۰۰ تومان
پودر قند 1 کیلوگرمی
۷۵۰۰ تومان
آرد سفید تک 900 گرمی
۶۵۰۰ تومان
تخم مرغ شش عددی
۲۵۰۰ تومان
نمک
۷۰۰ تومان
کره گیاهی
۲۳۰۰ تومان
شکر 900 گرم گلستان
۶۰۰۰ تومان
اسانس 30 میلی لیتر وانیل
۳۰۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...