درباره

این شیرینی خوشمزه اولین بار در شمال ایتالیا پخته شده، برخلاف تصور ذهنی همه پخت این شیرینی خیلی آسون هست.شما می تونید بجای خامه بستنی داخل نان بریزید و در پایان با پودر قند یا شکلات تزئین کنید.

زمان مورد نیاز
۱ ساعت ۰ دقیقه
میزان سختی
آسون
برای چند نفر
برای12نفر
کالری
378

مواد مورد نیاز

  • ۱ بسته پودر نان خامه ای
  • ۱۰۰ گرم کره
  • ۳۵۰ میلی لیتر آب
  • ۵ عدد تخم مرغ

حالا چطوری بسازیش

آموزش شیرینی خامه ای گام 1ام
ابتدا فرگازی را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد(فر برقی ۱۸۰ درجه)به مدت۱۵ دقیقه گرم کنید.آب را با روغن جامد یا کره در یک قابلمه متوسط حرارت دهید تا به نقطه جوش برسد.خامه قنادی را نیز از فریزر درآورده تا به حالت نیمه منجمد برسد.
آموزش شیرینی خامه ای گام 2ام
با حرارت متوسط کل پودر نان خامه ای را به یکباره در داخل آب و کره در حال جوش می ریزیم و با قاشق چوبی بدون وقفه هم می زنیم و سپس در قابلمه پهن کنید تا همه قسمت های خمیر کاملا پخته شود.یکی از نکات مهم برای پف کردن نان خامه ای،پخت صحیح خمیر در قابلمه است.
آموزش شیرینی خامه ای گام 3ام
خمیر را سه دقیقه یا تا زمانی که به قاشق نچسبد هم می زنیم. خمیر را در ظرف دیگر انتقال می دهیم تا خنک شود.
آموزش شیرینی خامه ای گام 4ام
تخم مرغ ها را تک تک به خمیر اضافه می کنیم و با دست یا همزن مخلوط می کنیم. قبل از اضافه کردن هر تخم مرغ باید تخم مرغ قبلی کاملا به خورد خمیر رفته باشد. خمیر نهایی باید به صورتی باشد که به سختی از قاشق بریزد و شکل خود را حفظ نماید.
آموزش شیرینی خامه ای گام 5ام
سینی فر را با روغن کاملا چرب کرده و با قاشق غذا خوری خمیر را در اندازه های کوچک (به اندازه گردو) با فاصله داخل سینی قرار دهید.
آموزش شیرینی خامه ای گام 6ام
برای جلوگیری از سوختن نوک خمیر و شکل گیری بهتر، با انگشتان مرطوب نوک تیز .نان ها را صاف کنیم و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار می دهیم برای طلایی رنگ شدن نان ها می توان به مدت دو دقیقه حرارت بالای فر را روشن کنیم. نکته: بعد از اتمام زمان پخت ۱۰ دقیقه درب فر را باز نکنید تا نان ها کاملا حالت خود را حفظ کنند. خارج کردن یکباره و سرد شدن نا گهانی نان ها باعث خوابیدن پف آنها می شود.
آموزش شیرینی خامه ای گام 7ام
قیف خامه ریزی را مانند عکس می بریم و ماسوره را از قسمت بالای قیف وارد کنید تا جایی که کاملا کیپ شود.
آموزش شیرینی خامه ای گام 8ام
خامه نیمه منحمد را به وسیله ی هم زن با سرعت هم می زنیم تا فرم بگیرد سپس داخل قیف می ریزیم و از زیر نان ها خامه را به آن ها تزریق می کنیم.
آموزش شیرینی خامه ای گام 9ام
بعد از آماده شدن نان ها می توانید به صورت دلخواه تزئین کنید.

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

پودر نان خامه ای
۹۱۰۰ تومان
سس شکلات 500 گرمی فرمند
۱۰۵۰۰ تومان
خامه قنادی
۲۰۰۰۰ تومان
تخم مرغ شش عددی
۱۸۰۰۰ تومان
کره گیاهی
۵۳۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

afsane
age az zaferan ham estefadeh bashe binazire
شنبه ۱۳۹۵/۰۵/۰۲ ۱۰:۵۱
ابراهیم
ممنون از آموزش خوبتون بی نظیرین
جمعه ۱۳۹۷/۰۲/۲۱ ۲۰:۵۹
دست ساز
خواهش میکنم
دوشنبه ۱۳۹۷/۰۲/۲۴ ۱۰:۱۳
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...