درباره

نوعی خمیر قنادی کاملاً سفید رنگ است. این نوع خمیر بیشتر برای پوشش کیک بکار برده می‌شود. در برخی از کشورها مانند انگلستان فوندانت، خمیر شکر (به انگلیسی: Sugar paste) نامیده می‌شود. انواع فوندانت: فوندانت مایع که مانند کرم است و از ترکیب آب، شکر، ژلاتین و گلیسیرین ساخته می‌شود. فوندانت خمیری که به همان آیسینگ فوندانت نیز شناخته می‌شود و عموماً منظور از کاربرد عبارت فوندانت همین نوع است. فوندانت مجسمه‌سازی مشابه فوندانت خمیری است ولی سخت‌تر است و برای مجسمه‌سازی کاربرد دارد.

زمان مورد نیاز
۳۰ دقیقه
میزان سختی
آسون
برای چند نفر
برای4نفر
کالری
373

مواد مورد نیاز

  • ۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
  • ۱/۴ پیمانه آب سرد
  • ۱ قاشق چایخوری عصاره بادام
  • ۱/۲ پیمانه سیروپ ذرت
  • ۱ قاشق غذاخوری گلیسیرین
  • ۹۰۷ گرم پودر قند
  • ۱/۲ قاشق چایخوری روغن صاف گیاهی
  • به مقدار لازم رنگ ژله ای

حالا چطوری بسازیش

آموزش طرز تهیه خمیر فوندانت گام 1ام
پودر ژلاتین را در آب به مدت 2 دقیقه به خیسانید و سپس 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا ژلاتین آب شود.
آموزش طرز تهیه خمیر فوندانت گام 2ام
عصاره بادام یا هر اسانس دیگری به صورت دلخواه با سیرپ ذرت و ژلاتین را با هم ترکیب کنید. در صورتی که ترکیب فوق شفاف نبود به مدت 15 تا 20 ثانیه مجدد در مایکروویو قرار دهید.
آموزش طرز تهیه خمیر فوندانت گام 3ام
2/3 پودر قند را در کاسه ای بریزید و در وسط آن گودالی ایجاد کنید، ترکیب ژلاتینی مرحله ی قبل را به آن اضافه نمایید و به کمک لیسک سیلیکونی مواد را باهم مخلوط کنید. (درصورتی که فوندانت رنگی می خواهید در این مرحله باید رنگ را به خمیر اضافه کرد).
آموزش طرز تهیه خمیر فوندانت گام 4ام
مقدار باقی مانده پودر قند روی سطح کار بپاشید تا سطح کار آماده ی ورز دادن خمیر فوندانت شود.
آموزش طرز تهیه خمیر فوندانت گام 5ام
انگشتانان را با روغن گیاهی چرب کنید و خمیر فوندانت را ورز دهید تا خمیر نرم و یک دست ایجاد شود.
آموزش طرز تهیه خمیر فوندانت گام 6ام
روی خمیر فوندانت را با سلفون برای جلوگیری از خشک شدن آن بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند. این خمیر را به مدت یک هفته می توانید در یخچال نگهداری کنید.

هرچی لازمه رو از ما تهیه کنید

پودر قند 1 کیلوگرمی
۱۰۵۰۰ تومان
اسانس 30 میلی لیتر وانیل
۷۵۰۰۰ تومان
گلیسیرین خوراکی
۲۵۰۰۰ تومان
شربت گلکوز
۲۰۰۰۰ تومان
پودر ژلاتین 100 گرم
۱۰۰۰۰ تومان

اگه هر سوالی دارین خیلی راحت از اینجا با ما تو تلگرام در میون بذارین

نظر کاربران

تا کنون نظری ثبت نشده است
ثبت نظر شما هم نظرتون رو اینجا بزارین ..مثلا اگه سوالی دارین یا نکته ای...